Garis Narasi – Kementerian Ekonomi, Perdagangan, dan Industri (METI) Jepang, yang membawa serta perusahaan konsultan yakni Oriental Consultants Global (OCG), menawarkan teknologi pengolahan ikan dan sistem rantai dingin (cold chain) untuk nelayan di wilayah pulau Makassar, Sulawesi Selatan.
Wali Kota Makassar Munafri Arifuddin, di Makassar, Jumat, menyambut positif rencana kerja sama terkait pengembangan teknologi pengolahan ikan dan sistem rantai dingin (cold chain) yang diusulkan oleh perwakilan Consultants Global tersebut.
“Di pulau, menjaga pasokan ikan itu tidak mudah. Nelayan sekarang tidak lagi mendapatkan ikan di sekitar daratan pulau, mereka harus pergi jauh ke tengah laut dan sangat dipengaruhi kondisi cuaca,” katanya pula.
Munafri Arifuddin meminta agar pihak OCG berkoordinasi lebih lanjut dengan camat serta dinas terkait untuk memastikan implementasi program dapat sesuai kebutuhan di lapangan.
Ia menyampaikan bahwa Pemerintah Kota Makassar, sangat menyambut baik program tersebut karena berpotensi meningkatkan pendapatan nelayan.
Munafri menerangkan, selama ini pasar ekspor ikan Indonesia lebih banyak mengarah ke kawasan Timur Tengah dibandingkan Jepang. Sehingga, perlu mempersiapkan banyak hal bila ingin masuk ke pasar Jepang.
“Persyaratan kualitas di sana sangat ketat. Tapi jika pihak Jepang datang memberi edukasi langsung di Makassar, saya yakin nelayan akan tertarik mengikuti program ini,” ujarnya lagi.
Terkait rencana kerja sama, Munafri memastikan Pemkot Makassar siap memberikan dukungan. Ia juga mempersilakan pihak OCG berkoordinasi lebih lanjut dengan Bagian Kerja Sama untuk proses administrasi.
Dukungan pemerintah kota Makassar dinilai penting. Munafri menyatakan kesiapannya untuk memberikan rekomendasi dan dukungan administratif, misalnya lewat surat rekomendasi (supporting letter), agar investor Jepang bisa bergerak lebih cepat. “Kami support. Silakan berkoordinasi dengan Bagian Kerja Sama terkait penerbitan surat rekomendasi sebagai bentuk dukungan Pemkot,” tegasnya.
Sisi Sosial Ekonomi Dari Proyek Ini Juga Jadi Sorotan
Selama ini, nelayan tradisional sering menghadapi ketidakpastian pendapatan karena tangkapan yang tidak selalu terjual dengan harga tinggi. Teknologi pengolahan ala Jepang bisa memberdayakan nelayan kecil, karena hasil tangkapannya akan diolah menjadi produk yang bernilai lebih tinggi, bukan hanya dijual segar. Dengan demikian, pendapatan nelayan bisa naik dan beban musiman lebih ringan.
Kalau proyek ini berjalan, potensi manfaatnya sangat besar: stabilisasi pendapatan nelayan, peningkatan ekspor ikan olahan, dan penguatan ekonomi biru lokal. Terlebih, model ini bisa direplikasi di wilayah lain di Indonesia yang memiliki potensi perikanan tinggi namun masih minim teknologi pengolahan.
Tetapi, tantangan turut mengintai. Implementasi teknologi Jepang seperti cold chain memerlukan investasi awal yang besar, pelatihan SDM nelayan dan pekerja pabrik, serta logistik distribusi yang handal di pulau-pulau terpencil. Komunikasi intens antara pemerintah, Jepang, dan komunitas nelayan menjadi kunci agar adaptasi teknologi berjalan mulus.
Sebelumnya, kerja sama antara Sulawesi Selatan – termasuk Makassar – dengan Jepang di sektor kemaritiman sudah pernah digagas. Dalam kunjungan Gubernur Sulsel ke Jepang beberapa tahun lalu, tercatat transfer pengetahuan akuakultur dan pengolahan ikan dari Jepang ke wilayah Sulawesi Selatan sudah menjadi agenda penting. Selain itu, Dinas Kelautan dan Perikanan Sulsel juga pernah menjajaki kerja sama dengan asosiasi perikanan Jepang untuk mengembangkan potensi perikanan lokal.
Di tingkat nasional, Jepang melalui JICA (Japan International Cooperation Agency) dan Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) Indonesia telah menjalankan program “Promoting Sustainable Fisheries Development” di pulau-pulau terluar. Selama empat tahun, lebih dari 500 nelayan memperoleh pelatihan teknis dan manajerial di dalam negeri maupun di Jepang. Teknologi seperti Ikejime — teknik pembunuhan ikan yang menjaga mutu daging — serta penggunaan listrik rendah dan lampu bawah air juga telah diperkenalkan.
Menurut laporan JICA, di Makassar sendiri pernah diusulkan pembangunan pabrik pengolahan hasil laut yang dilengkapi fasilitas cold storage dari Jepang. Pabrik ini dirancang untuk memproses ikan segar menjadi produk ekspor berkualitas. Jika proyek saat ini terealisasi, maka gagasan lama tersebut mampu mendapat momentum baru dengan dukungan finansial dan teknologi langsung dari Jepang.
Praktik Pengolahan Modern
Penting karena selama ini banyak nelayan tradisional di Makassar masih menggunakan metode konvensional. Sebagian besar menggunakan es blok tradisional untuk menjaga kesegaran ikan, yang kurang efisien dan memiliki keterbatasan kapasitas penyimpanan di kapal. Dengan teknologi Jepang, proses mulai dari penangkapan, penyimpanan, hingga pengolahan bisa ditingkatkan secara sistematis dan profesional.
Para ahli perikanan melihat kerja sama semacam ini sebagai langkah penting menuju ekonomi biru yang berkelanjutan. Dengan teknologi modern, nelayan kecil bisa lebih sejahtera, dan komoditas ikan lokal bisa bersaing di pasar global.
Untuk ke depan, semua pihak harus memperkuat koordinasi: pemerintah kota, penyuluh perikanan, kelompok nelayan, investor Jepang, serta instansi teknis lokal. Selain itu, analisis kelayakan (feasibility study) dan pilot proyek perlu dijalankan dengan seksama agar skema subsidi bisa diserap secara optimal dan berdampak nyata bagi nelayan Makassar.
Jika berhasil, inisiatif Jepang ini bisa menjadi model transformasi pengolahan ikan di kota-kota pesisir Indonesia lainnya. Makassar, dengan lokasinya yang strategis dan populasi pesisir yang besar, bisa menjadi pionir dalam modernisasi perikanan berbasis teknologi — sekaligus mendorong ekonomi lokal melalui nilai tambah hasil laut.
